Union de tradition et avant-garde

nöla est la culmination d’un rêve. Un espace gastronomique sur l’une des principales immeuble de la ville médiévale de Sigüenza, Casa del Doncel.

Un lieu où se mélangent qualité et haute cuisine dans le menu de notre restaurant. N’oublions pas les produits du terroir et les plats traditionnels que nous revisitons.

A la tête de ce projet Jorge Maestro et María Viqueira, qui, après des années d’expérience dans de grands restaurants gastronomiques de la Catalogne et du Pays Basque, ont entrepris cette aventure en solitaire et lancé leur propre restaurant.