Unimos tradición y vanguardia

nöla es la culminación de un sueño. Un espacio gastronómico situado en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad medieval de Sigüenza, la Casa del Doncel.

Un lugar en el que la calidad y los toques de alta gastronomía están presentes en la carta de nuestro restaurante. No nos olvidamos de los productos que nos ofrecen estas tierras y reinventamos platos tradicionales.

Al mando de este proyecto estamos Jorge Maestro y María Viqueira, que tras años de experiencia en grandes restaurantes gastronómicos de Cataluña y País Vasco decidimos emprender nuestro camino en solitario y poner en marcha nuestro propio restaurante.